Welke soorten kookboeken verkopen tegenwoordig goed?

De kookboekenmarkt is de afgelopen tien jaar sterk veranderd. Waar vroeger vooral de klassieke kookbijbels met honderden recepten op de plank belandden, zijn kookboeken nu vaak lifestyleproducten, cadeauboeken of inspiratiebronnen die je leven net zo goed vormgeven als je avondeten. Van plantaardige kookboeken tot boeken van TikTok-sterren: de trends volgen elkaar snel op, maar er zijn een paar duidelijke categorieën die keer op keer goed verkopen.

In dit artikel duiken we in de populairste soorten kookboeken van dit moment, waarom lezers ze zo aantrekkelijk vinden en wat deze trends zeggen over hoe we tegenwoordig met eten omgaan.

vegan koken

1. Gezonde kookboeken: balans, minder suiker en meer groente

Een blijvende trend in de kookboekenwereld is gezondheid. Steeds meer mensen willen bewuster omgaan met hun voeding. Daarbij gaat het niet meer alleen om afvallen, maar om balans, vitaliteit en energie.

Populaire kookboeken binnen dit segment richten zich bijvoorbeeld op:

Minder suiker: recepten die laten zien dat gezond eten ook lekker kan zijn zonder geraffineerde suikers.
Meer groente: van groente als bijgerecht naar groente als hoofdbestanddeel. Denk aan kleurrijke salades, groenteburgers of ovenschotels.
Voeding en levensstijl: boeken die recepten combineren met uitleg over slaap, beweging en stressreductie.

Waarom verkopen ze goed? Omdat mensen zich herkennen in de behoefte aan een gezondere leefstijl, maar tegelijkertijd inspiratie en praktische handvatten zoeken. Een kookboek voelt dan concreet, tastbaar en minder overweldigend dan een dieet-app of een medische handleiding.

2. Plantaardig en vegan koken

Vegan en plantaardig eten zijn allang geen niche meer. Deze kookboeken worden gekocht door zowel doorgewinterde veganisten als door “flexitariërs” die vaker vleesvrij willen koken.

Wat opvalt is dat de toon in moderne vegan kookboeken heel positief en toegankelijk is. Het gaat niet over wat je níet mag eten, maar over wat je wél allemaal kunt maken. Denk aan:

Vegan comfortfood (burgers, pizza, curry’s).
Vegan bakken (brownies, taarten, brood).
Plantaardige varianten van klassieke gerechten.

Succesvolle titels leggen vaak de nadruk op smaak en gemak, niet op schuldgevoel of activisme. Daarmee bereiken ze een breed publiek, van studenten tot gezinnen. Hier heb je een top 10 vegan kookboeken.

3. Internationale keukens: een culinaire wereldreis

Kookboeken die focussen op een bepaalde regio of cultuur zijn populairder dan ooit. Dat komt deels door globalisering, deels doordat mensen vaker thuis willen experimenteren met exotische smaken.

Enkele opvallende trends:

Midden-Oosterse keuken: veel kruiden, specerijen en kleurrijke gerechten die geschikt zijn voor shared dining. Hier heb je goede Midden-Oosten kookboeken.
Japanse en Koreaanse keuken: sushi kennen we al, maar nu zijn ook ramen, kimchi en bibimbap razend populair. Hier heb je een top 10 kookboeken Japan.
Latijns-Amerikaanse keuken: tacos, ceviche en arepas duiken steeds vaker op.

Een goed verkocht kookboek in deze categorie combineert authenticiteit (een verhaal van iemand die de cultuur van binnenuit kent) met toegankelijkheid (ingrediënten die ook hier te vinden zijn).

4. Koken met weinig tijd: 5-ingrediënten en 30-minuten recepten

We leven in een drukke tijd, en dat zie je terug in de kookboekenmarkt. Boeken met snelle en simpele recepten verkopen uitzonderlijk goed. Vooral formules als:

5 ingrediënten per recept. Hier heb je kookboeken met 5 ingrediënten.
30 minuten of minder kooktijd.
1 pan of traybake-gerechten (alles in één schaal of pan).

De kracht van dit soort kookboeken is dat ze drempels wegnemen. Je hoeft geen volle voorraadkast of ingewikkelde technieken te hebben om toch iets lekkers en gezonds op tafel te zetten.

Deze categorie spreekt vaak jonge gezinnen en werkende stellen aan, maar eigenlijk iedereen die niet uren in de keuken wil staan.

5. Slowcooker en airfryer kookboeken

Naast snel koken zijn er ook apparaten die zorgen voor nieuwe kooktrends. Vooral de slowcooker en airfryer hebben de afgelopen jaren een storm aan kookboeken opgeleverd.

Slowcooker-kookboeken richten zich op mensen die gemak willen combineren met smaak. Je doet ’s ochtends ingrediënten in de pot en ’s avonds staat er een stoof, curry of soep klaar.
Airfryer-kookboeken spelen in op het idee dat je minder olie gebruikt en toch krokante resultaten krijgt. Denk aan snacks, broodjes en zelfs taarten.

Deze kookboeken verkopen goed omdat ze heel concreet inspelen op apparaten die steeds vaker in huishoudens te vinden zijn. Mensen kopen het apparaat en zoeken daarna direct naar een boek vol inspiratie.

6. Seizoensgebonden en duurzaam koken

Duurzaamheid is een belangrijk thema, ook in kookboeken. Boeken die uitleggen hoe je met seizoensgroenten kookt of verspilling voorkomt, winnen terrein.

Voorbeelden zijn kookboeken die:

Laten zien hoe je restjes slim gebruikt.
Recepten bieden per seizoen, met groente en fruit van dat moment.
De nadruk leggen op lokale producten en korte ketens.

De aantrekkingskracht zit hier in het bewust koken: mensen willen lekker eten én bijdragen aan een betere wereld.

7. Persoonlijke kookboeken van bekende chefs en influencers

Waar vroeger alleen tv-koks kookboeken uitbrachten, doen tegenwoordig ook influencers, foodbloggers en TikTok-sterren mee. Hun boeken verkopen vaak enorm goed omdat ze al een groot publiek hebben opgebouwd online.

Het succes van dit type kookboek komt doordat ze vaak persoonlijkheid en verhalen combineren met recepten. Het voelt alsof je van een bekende vriend leert koken.

Bekende chefs blijven natuurlijk ook populair: kookboeken van sterrenkoks zijn vaak luxer uitgevoerd en richten zich op kookliefhebbers die hun skills willen uitbreiden.

8. Bakboeken: brood, taart en patisserie

Bakboeken blijven een apart segment dat altijd goed loopt. Tijdens de coronapandemie zagen we een explosie van brood- en taartboeken, en die trend is niet helemaal weggegaan.

Succesvolle bakboeken bieden vaak:

Stap-voor-stap uitleg met foto’s.
Nostalgische recepten (appeltaart, koekjes).
Instagram-waardige creaties zoals drip cakes of macarons.

Bakken is voor veel mensen een hobby of een vorm van ontspanning. Dat maakt dit type kookboek ook populair als cadeau.

9. Kookboeken als lifestyle-product

Een opvallende trend is dat kookboeken vaak meer zijn dan alleen recepten. Ze worden gepresenteerd als lifestyleproducten: een combinatie van kookboek, koffietafelboek en inspiratiebron.

Denk aan:

Prachtige fotografie en styling.
Verhalen over reizen, persoonlijke ervaringen of cultuur.
Recepten die aansluiten bij een bepaalde sfeer of identiteit (bijvoorbeeld minimalistisch, spiritueel, luxe of nostalgisch).

Deze boeken worden vaak gekocht om cadeau te doen, of gewoon om mooi neer te leggen in de keuken of woonkamer.

10. Speciale doelgroepen: kinderen, sporters en allergieën

Tot slot doen kookboeken die zich richten op een specifieke doelgroep het ook goed. Bijvoorbeeld:

Koken met en voor kinderen: simpele recepten die kinderen leuk vinden om te maken of te eten.
Sport en fitness: eiwitrijke recepten, maaltijdplanning en voeding die past bij krachttraining of hardlopen.
Allergieën en intoleranties: glutenvrij, lactosevrij of low FODMAP.

Deze nicheboeken trekken kopers omdat ze heel praktisch en bruikbaar zijn voor een specifieke levensstijl of behoefte.

Conclusie

Kookboeken zijn allang niet meer alleen bundels recepten. Ze zijn inspiratiebronnen, cadeauboeken, lifestyleproducten en soms zelfs reisverhalen in één.

De soorten kookboeken die vandaag de dag het beste verkopen, spelen in op duidelijke behoeftes: gezond eten, gemak, identiteit, duurzaamheid en beleving. Van snelle recepten tot vegan comfortfood, van internationale keukens tot slowcooker-gerechten – er is voor iedere lezer een kookboek dat aansluit bij zijn of haar leven.

En dat verklaart meteen waarom de kookboekenmarkt zo levendig blijft. Waar apps en websites ons vluchtig recepten aanreiken, bieden kookboeken iets blijvends: een tastbaar, mooi en inspirerend object dat je erbij pakt als je echt zin hebt om met eten bezig te zijn.